枸杞鸡蛋饼

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枸杞鸡蛋饼是一道美食,主要原料有鸡蛋、 面粉、糯米粉等。
中文名
枸杞鸡蛋饼
主要原料
枸杞,鸡蛋
是否含防腐剂
适宜人群
老少皆宜

目录

枸杞鸡蛋饼材料

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主料:鸡蛋1个 面粉 糯米粉一样1/2 枸杞20粒 秦老太桂花藕粉适量(按自己的口味调制)
配料:白糖或蜂蜜适量 温水适量 花生末

枸杞鸡蛋饼制作

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1.将将面粉,糯米粉,秦老太藕粉和白糖或蜂蜜加适量水顺时调稀备用;
2.将鸡蛋打出来分开蛋清和蛋黄备用;
3.枸杞用温水泡一下备用;
4.将鸡蛋清倒入调稀的面糊米顺时针搅匀,再加蛋黄继续顺时针搅匀,放入泡好的枸杞继续搅匀;
5.将油炸过或烤过的花生用保鲜膜包裹几道用擀面杖压碎备用;
6.平底锅里加菜油或花生油、色拉油(让油铺满锅底这样捡出来的饼受热均匀,煎大一些的又要放的多些不然煎第二面就比较费劲)。中火将油烧热后关小火,倒入搅拌好的面糊慢火细煎,稍稍定型后立刻翻面。(煎之前还要搅动一下面糊,一面枸杞飘在面糊上引发分布不均匀。煎饼的时候要注意转动平底锅,不然一面煎糊了一面还是生的。技术好的朋友可以掂锅,技术差一些的可以用木瓢帮助翻面)。煎第二面,直到两面煎成金黄色后便可装盘;
7. 将压碎的花生末随意洒在饼上即可食用。[1] 
参考资料
词条标签:
饮食 食品 休闲食品